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陆川小吃,白切猪脚,口感偏筋道,有嚼劲

发布时间:2021/12/09 美食 浏览:73

说起广西,大家就会想到米粉,什么螺蛳粉老友粉猪脚粉让人吃不腻,广西人爱吃猪脚,除了猪脚粉里的猪脚外,白切猪脚也是当地的一种特色美食,深受大家的喜爱。尤其是博白县的白切猪脚名气很大,其实除了博白白切之外,陆川的白切猪脚也不错,这边有一个小镇,整个镇上有不少猪脚店,这家店已经火了十几年,很多广西人经常驱车来吃。

陆川名小吃

个人觉得陆川白切猪脚比博白更好吃,他们用的是陆川本地的陆川猪来做白切,这种猪肉肉质紧实,而且肉嫩味美,口感香醇,是流传了两千多年的中华名猪。用这种猪脚来做白切的话,皮很脆,肉吃起来也不腻,口感偏筋道,有嚼劲,,比起博白的口感更好。

55元1斤不便宜

可能因为名气太大,所以这家小镇上的猪脚店如今换了新招牌,隔老远就能看到,非常醒目,但是环境还是不变,非常简陋,整个大厅比较脏乱,桌子上还有油渍,但是服务态度不错,尽量满足客人的要求,笑脸迎人很有耐心。他们家不是只卖白切猪脚,菜品很丰富,光是猪脚就有白切和红烧两种做法。55元1斤不便宜,随便半条就几十块钱,不过山长水远来吃猪脚的客人倒不觉得贵,反而有一种市区找不到的烟火气,尤其是猪肉的口感,有小时候的感觉。

 

味道好

这个白切猪脚是带骨头的,非常入味,因为煮好之后会在冰箱里冷藏,所以口感QQ弹弹的,冰冰凉凉很爽滑,这也是因为广西天气比较湿热,吃一些顺滑开胃的食物,更符合当地人的口味。里面放了酸辣椒酸姜丝香菜花生等等,特别香,肉质鲜美汁水多,酸酸甜甜的一大盘能毫无压力地吃干净。

菜品丰富

除了白切猪脚之外,店里的其他菜品也不错,白切鹅用的是本地的鹅肉,肥瘦均匀,爽口香醇,肉质比鸭肉要粗一点,更有嚼劲,用的是和白切猪脚一样的调料,区别就是肉的口感,鸭肠很入味,脆脆的有嚼劲,相比个人更喜欢吃猪脚,啃着骨头很过瘾,不愧是当地特色。

凉拌粉

吃肉吃腻了,来一碗他们家的凉拌粉,这边是自己做的米粉,光滑而轻薄,米粉还有一些细细的小孔能够更加吸味,让米粉的味道更好。总之,菜品不错能吃饱,很多客人都是吃完还要打包,不知道你喜欢这样的猪脚店吗?