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旅游

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广西钦州:一根小麻通 浓郁过年味

发布时间:2023/01/20 美食 浏览:93

近日,农历腊月二十二,春节的脚步越来越近了,乡镇的年味也更加浓郁了。在广西壮族自治区钦州市小董镇,年货特产——麻通产销两旺。在农记食品公司的生产车间,工人们有的把胚料放入大锅中油炸,有的煮糖、裹糖、粘芝麻,有的开动机器给一个个麻通进行独立包装,有的把麻通装进礼盒发往全国各地,一片繁忙又喜气的景象。农记食品公司总经理农国栋说,公司麻通销售不走传统销路,而是请了4个主播开展抖音直播带货,直播销售量占比70%以上。

“麻(马)到成功,通达四海!”小董麻通,有着“财通人通路路通”的美好寓意,至今已有300多年历史,在广西乃至全国都是有名的食品小吃。它以香糯粉加红肉芋粉为主料,配入白糖,搓成条状,置于油锅中炸成直径三四厘米、长十厘米左右、中间发泡而不空的小圆柱,再裹薄麦芽糖和滚粘炒香的芝麻即成。因其用芝麻包裹,内如通草而得名“麻通”。

小董麻通有着轻、香、甜、酥、脆的特点,食用性强,口感好,大而不重,甜而不腻,酥脆爽口,食后余香满口,令人回味,早在1981年的广西糕点制作工艺评比会上就摘得桂冠,名声远扬,成为春节期间和日常品茶深受欢迎的食品小吃,也是广西非物质文化遗产的重要部分。

“以前生产麻通大部分是烧柴火和手工制作。这些年,大家改进生产方式,用机械代替手工,效率高,干净卫生,口感也好。”农国栋介绍说,现在电力充足,用电方便,像油炸胚料、煮糖浆、包装等生产工序都是机械化、电气化。

在小董镇,像农记食品公司这样小有规模的食品加工厂有50多家,有的还是三四十年的“老字号”,产品销往全国各地和东南亚各国,年产值从几千万到一两亿元,成为乡镇经济发展的一道靓丽风景线。

为了满足小董镇经济发展电气化需求,近三年来,南方电网广西电网公司累计投入1650万元对小董镇的15台变压器进行改造升级,对用电负荷高的5条电网线路开展自动化改造,进一步优化电网架构,增强供电的可靠性、安全性,为小董镇食品加工等乡镇经济发展注入澎湃动力。

在春节、中秋节等食品加工旺季,南方电网广西钦州新区供电局还组织供电所党员服务队,主动走访辖区内食品、礼品加工厂,为企业检查生产车间用电设备运行情况,并针对企业用电和生产经营情况量身制定用电方案,帮助企业提高用电效率,降低生产成本。

数据显示,2020年以来,小董镇食品加工业用电量逐年增长,从2020年的39.86万千瓦时增长到2022年的52.93万千瓦时。得益于食品加工等独特产业的蓬勃发展,小董镇也先后荣获“广西乡镇之星”“全国乡镇投资环境300佳乡镇”等荣誉,书写着乡镇经济发展的幸福故事。