新闻
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广西防城港市防城区：搬出“山窝窝” 生活美起来
2023年1月13日，广西壮族自治区防城港市防城区那良镇那巴村易地扶贫搬迁集中安置点，各家各户都在有序忙碌着，袅袅的炊烟、欢喜的笑脸，处处散发着年的气息。 记者来到搬迁户李世教的家时，他正在门口小菜园里...
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广西：河湖管护的民间力量
天下风景，美在广西。 全面推行河湖长制5年以来，广西深入贯彻习近平生态文明思想，建立起由党政主要领导担任总河长的“双总河长制”为核心的行政区域与流域相结合的自治区、市、县、乡、村五级河湖长组织体系和...
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广西3人荣登2022年第四季度“中国好人榜”
1月18日，2022年第四季度“中国好人榜”发布仪式暨全国道德模范与身边好人现场交流活动在海南省海口市举办。广西3人荣登2022年第四季度“中国好人榜”。 获得敬业奉献类“中国好人”的赵洪是桂林市灵川县兰田瑶族乡...
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广西钦州：铆足干劲建设平陆运河
临近春节，西部陆海新通道骨干工程——平陆运河马道、企石、青年3座梯级航运枢纽工程项目建设现场依旧如火如荼。项目建设者们抢抓时机，铆足干劲，抢时间、赶进度，在腊月寒冬上演着项目建设的“速度与激情”。 1...
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广西防城港：搬出“山窝窝” 生活美起来
1月13日，广西壮族自治区防城港市防城区那良镇那巴村易地扶贫搬迁集中安置点，各家各户都在有序忙碌着，袅袅的炊烟、欢喜的笑脸，处处散发着年的气息。 记者来到搬迁户李世教的家时，他正在门口小菜园里摘青菜...
旅游
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开年游广西 南宁欢迎你
12月26日，记者从广西冬季夜间文化和旅游消费（南宁主场）暨2023年“开年游广西”活动媒体通气会上获悉，为全力提振岁末年初文化旅游消费市场，推进南宁市建设国际旅游消费中心城市，广西壮族自治区文化和旅游厅、...
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广西崇左市加快建设国际边关风情旅游目的地
日前，广西壮族自治区人民政府办公厅印发《关于支持崇左市建设国际边关风情旅游目的地的意见》，对崇左建设国际边关风情旅游目的地作出安排部署，支持该市旅游产业高质量发展，持续打造“壮美边关”品牌，加快建设...
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广西首个联合国世界旅游组织“最佳旅游乡村”落户龙...
12月20日晚，联合国世界旅游组织正式公布2022年“最佳旅游乡村”名单。中国广西龙胜各族自治县大寨村和重庆荆竹村从57个国家136个候选乡村中脱颖而出，成功入选2022年联合国世界旅游组织“最佳旅游乡村”，大寨村成为...
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山水LIVE·桂海晴岚音乐派对：山水与摇滚的激情碰撞
以宽阔平坦的绿茵为席，用水墨勾勒的山峦为幕，将表演的舞台嵌入山水……12月10日—11日，2022桂林艺术节活动之一的山水LIVE·桂海晴岚音乐派对在广西桂林市桂海晴岚景区激情开唱。 错象、芝麻布、...
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广西北海：文旅融合谱写 “文化合浦”新篇章
近年来，广西壮族自治区北海市始终牢记习近平总书记的殷殷嘱托，坚定不移弘扬传承历史文化，精心绘制宏伟发展蓝图，奋力谱写新时代“文化合浦”新篇章。 北海市合浦县先后投入1000多万元对辖区内博物馆进行改造...
广西柳州：长安滤粉制作技艺的前世今生
发布时间：2022/10/08 美食 浏览：209
有着深厚文化底蕴的广西壮族自治区柳州市融安县长安古镇，有着一道著名特色小吃——长安滤粉，它的制作始于清乾隆年间，清光绪十六年，长安人赖永和开了第一家滤粉店，次年傅德昌也开起了滤粉店，并把生意做得红红火火，代代相传，至今已有两百多年历史。由于长安滤粉具有滑嫩爽口、香味独特、四季均有、味美价廉、老少咸宜、原汁原味等特色，故吃滤粉已成为长安人生活的一部分。
长安滤粉有不同于一般米粉的独特口感，得益于独特的原料选材：用本地上等粘米（解放前用古芬油粘米），用生熟粉（少许熟饭和米放在石碓里舂制而成）调和均匀成下锅的粉浆料，专用木板垫在有小圆孔的锥形漏斗（木制或铝制）下，并盛好浆料，待水沸即可滤粉均匀入锅，然后盖锅，水开见成条滤粉上浮加入少许冷水即刻捞起装碗，放入小洲头菜、桂林腐乳、自制生抽、四季葱花、芝麻、茶油、精盐、味精等佐料，再配上一个网油烧炙，一碗十全十美香喷喷的长安滤粉一定会满足你的食欲。
一碗滤粉下肚，就像读完一段历史。滤粉不仅是闻名遐迩、独具特色的一种风味小吃，也是广大人民群众在生产劳动中创造出来的一种饮食文化，是老百姓劳动智慧的结晶。2012年5月，长安滤粉制作技艺列入第四批自治区级非物质文化遗产代表性项目。
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