从田间地头“走上”大众餐桌 广西南宁市推动预制菜产业快速发展

眼下，广西壮族自治区南宁市武鸣区城厢镇香泉村连片的木瓜树到了丰收的时候，种植户忙着采摘、装袋、搬运、装车，脸上洋溢着喜悦。新采摘的木瓜装车完毕后将送至位于西乡塘区的广西三只瓜食品有限公司加工工厂，经过流水线加工后成为一罐罐预制菜，最终出现在市民的餐桌上。

“目前，香泉村种植木瓜800余亩。今年7月采摘季开始以来，六七吨装载量的货车每天要运输10多趟。”香泉村驻村第一书记黎庆华介绍，2022年该村引进三只瓜公司的木瓜种植项目，为企业木瓜预制菜的生产提供源头保障，同时为群众带来了在家门口实现稳定增收的机会，已带动村民60多人就业，其中20多人是脱贫户。

三只瓜公司是南宁市一家专业从事番木瓜种苗、种植、研发、生产及销售的全产业链企业，其生产的木瓜预制菜在全国各地均有销售。依托“公司+合作社+农户”的合作模式，该公司通过土地流转、基地合作，整合横州市、隆安县、武鸣区以及广西其他地市的1万多亩优质番木瓜种植基地，开展标准化、流程化、水肥一体化管理与种植，并从育种、育苗、种植等方面对农户进行全程指导，从源头上保障食品安全与质量。“通过发展木瓜全产业链生产，可以为预制菜提供质量有保障的原材料。”公司董事长龙晓鹏说，将继续扩大种植面积，以全产业链发展带动农户就近就业。

预制菜产业一头连着田间地头、一头连着大众餐桌。近年来，该产业呈现迅猛发展的势头，带动了一二三产业的融合发展，成为实现农产品增值、农民增收的新兴产业和推动农业现代化与食品产业集群化发展的新引擎。南宁市紧盯脱贫群众增收目标，通过“建标准、建基地、建园区、建平台、建队伍”推动预制菜产业快速发展，带动脱贫群众增收和乡村产业振兴。

2022年以来，南宁市成立了预制菜产业高质量发展领导小组办公室，发布了《预制菜术语》《预制菜分类》《预制菜冷链配送操作规范》，填补了国内预制菜产业地方标准的空白，为推动预制菜产业发展打下了坚实基础。

目前，南宁市正积极构建预制菜生产、加工、流通各环节的全程溯源、监管体系，加快研制《预制菜中央工厂建设指南》《预制菜产业园区建设指南》等配套标准，通过餐饮、预制菜企业与职业院校、科研院所合作，加快菜品研发，提升品牌影响力，努力铺好预制菜产业“轨道线”。

此外，南宁市依托国有企业建设了消费帮扶农产品（预制菜）供应链信息化平台，建设预制菜原料和成品数字化产地仓，在预制菜销售方面形成了“统一网络下单、统一集中采购、统一质量标准、统一检测溯源、统一分拣配送、统一资金结算”闭环。

“预制菜产业是优质农产品进入千家万户的快速通道。”南宁市预制菜产业高质量发展领导小组办公室副主任王政壹表示，2022年以来，南宁市规划建设预制菜产业园3个，夯实产业基础，下一步将整合南宁市预制菜上下游资源，引导更多本土企业走上这条“新赛道”，壮大产业队伍，实现资源共享、共同发展，使预制菜产业成为南宁市推进一二三产业融合发展、推动乡村振兴共同富裕的“加速器”。