广西柳州螺蛳粉特色产业 探索乡村振兴新路径

说起柳州，你会联想到什么？美丽的夜景？五菱汽车？还是风味独特的螺蛳粉？10月27日，“网络名人看广西——乡村振兴我在现场”活动采风团来到广西柳州，开启了一段螺蛳粉之旅。让我们跟随采风团，一起走进柳州，看看柳州螺蛳粉的“前世今生”。

螺蛳粉是广西柳州的特色美食，因其风味独特，吃起来酸辣爽口，得到了不少食客的喜爱，在网上持续热销。螺蛳粉在“走红”的同时还有力带动了相关产业的发展。

广西善元食品有限公司：柳州螺蛳粉的“今生”

10月27日下午，2021“网络名人看广西——乡村振兴我在现场”采风团来到广西柳州的第一站——善元食品有限公司参观。

采风团透过玻璃能够清晰地看到螺蛳粉生产线，在一条条生产线上，工人身着统一的工作服，紧张有序地开展工作。据介绍，这是一家以螺蛳粉研发、生产、加工及销售为一体的现代化食品生产企业。公司成立于2015年，是国家4A级柳州螺蛳粉工业旅游观光点。其工厂占地18000多平方米，拥有12条生产线，日产量40万包，主要生产水煮型、自热型、冲泡型等预包装螺蛳粉。

目前，广西善元食品有限公司自有品牌6个，主打“佳味螺”品牌，目前销售平台拓展了40多个，线上店铺600多家，销售网络遍布全国，月销售额达3000多万元。公司还坚持“走出去”的战略，正在大力拓展以欧美、日韩、东南亚为主的海外市场。

螺蛳粉小镇：柳州螺蛳粉的“前世”

当天下午，“网络名人看广西——乡村振兴我在现场”活动采风团到柳州市螺蛳粉小镇参观。采风团在螺蛳粉小镇先后参观了螺蛳粉文化馆、稻螺综合种养示范基地和太阳河湿地公园。

采风团一进入螺蛳粉小镇就被一栋建筑吸引了，它像两颗镶嵌在稻田上的螺蛳。原来，这就是螺蛳粉小镇的地标性建筑——小镇客厅。螺蛳粉文化馆就坐落在小镇客厅当中，在这里，采风团了解了螺蛳粉起源、发展的历程。有趣的是螺蛳粉文化馆中有一碗巨大的“螺蛳粉”，大家兴致勃勃地抱起“卤蛋”扛起“鸭掌”与“螺蛳粉”合影。品尝完文化馆的“精神盛宴”，还可以在文化馆对面品尝网红天桥螺蛳粉，让身心都得到满足。

来到螺蛳粉小镇，千亩标准化稻螺综合种养示范基地不容错过。采风团来到螺蛳粉小镇千亩标准化稻螺综合种养示范基地，探索螺蛳的来处。螺蛳粉里面若是不特意加上螺蛳肉，食客是找不到它的身影的，它早已将自己化在高汤当中。因此，螺蛳是造就柳州螺蛳粉独特风味不可或缺的原料。据介绍，基地沿太阳河而建，以“稻+螺”综合种养为主，其中螺蛳（石螺）纯养面积约200亩，稻螺套养面积约600亩，目前还分别探索了稻田养殖、藕塘养殖、池塘养殖、河道养殖等模式。其中，稻螺套养模式通过引入清洁河水和山泉水，采用微流水方式进行绿色养殖，每年可为袋装螺蛳粉加工企业提供优质螺蛳约750吨。

随着天色渐暗，采风团一行来到了太阳河湿地公园。大家沿太阳河边的栈道边走边聊，晚风习习，甚是惬意。河道两边依地势修建民族特色亭台，种植着各类水生植物及景观植被，流水潺潺，草木茂盛。听说，等到稻田收获的时候，栈道两旁稻穗金黄，是欣赏小镇田园风光的好去处。